ประโยชน์และโทษของถั่วลิสง กินยังไงให้ได้สุขภาพดี?

ถั่วลิสง สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลายวิธี โดยจะนำมาต้มหรือคั่ว เพื่อเป็นของว่างแสนอร่อย ชวนเคี้ยวก็ได้   หรือจะนำไปใส่เป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวาน ก็สร้างรสชาติและรสสัมผัสที่ดีได้ไม่แพ้กัน

แต่คุณรู้ไหมว่า หากกินถั่วลิสงโดยไม่ระมัดระวัง อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาวได้ และอาจเป็นบ่อเกิดของโรคมะเร็งในอนาคต!

ในบทความนี้ คุณปรารถนา นิธิเจษฎาวงศ์  นักกำหนดอาหาร จากแอปฯ หมอดี จะมาแนะนำวิธีกินถั่วลิสงที่ถูกต้อง เหมาะสม รวมทั้งประโยชน์ต่าง  ๆ ของถั่วชนิดนี้ให้ได้ทราบกัน

ประโยชน์และสารอาหารในถั่วลิสง

1. เป็นแหล่งโปรตีน : มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด โภชนาการสูง  

2. ดัชนีน้ำตาลน้อย : เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (แต่ก็ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะถั่วลิสงมีไขมันมาก) 

3. ใยอาหารสูง : ช่วยในการขับถ่าย ท้องไม่ผูก

4. อุดมด้วยวิตามิน : เช่น วิตามินบี 1 , วิตามินบี 3 , วิตามินบี 6 , วิตามินซี ชึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี

5. มีแร่ธาตุหลายชนิด : เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม

โทษ ข้อพึงระวัง และอันตรายแฝงในถั่วลิสง

•  อาจมีสารก่อมะเร็งปนเปื้อน :  เช่น อะฟลาทอกซิน และไฮโดรคาร์บอนโพลีไซคลิกอะโรมาติก สาเหตุของโรคตับแข็ง และมะเร็งตับ  ดังนั้น หากพบจุดดำ ๆ ที่บริเวณเปลือก คล้ายเชื้อราในถั่วลิสงคั่ว หรือถั่วลิสงต้ม ไม่ควรกินโดยเด็ดขาด
•  อาจทำให้คอเรสเตอรอลในเลือดสูง :  แม้ตัวถั่วลิสงเองจะไม่มีคอเรสเตอรอล แต่ก็มีไขมันและแคลอรี่สูง หากกินมากไป อาจไปสร้างคอเรสเตอรอลในเลือด และทำให้อ้วนได้  ทางที่ดี ไม่ควรกินเกิน 1 ผ่ามือในแต่ละครั้ง 
• อาจมีสารพิษ :  เช่น สารฟอร์มัลดีไฮด์ ซึ่งอาจปนเปื้อนถั่วลิสง ที่เกิดจากกระบวนการคั่ว
• อาจได้สารอาหารไม่ครบ :  หากนำถั่วลิสงมาผ่านความร้อน และน้ำมัน โดยไม่ผ่านวิธีถนอมสารอาหารที่ถูกต้อง  อาจทำให้วิตามินบางชนิด และไขมันไม่อิ่มตัวหายไป ร่างกายจึงได้รับประโยชน์น้อยลง

กล่าวโดยสรุปแล้ว ถั่วลิสง แม้จะมีสรรพคุณดี ๆ มากมาย แต่ควรกินให้พอดี เลือกกินชิ้นที่สะอาด ผ่านความร้อนอย่างเหมาะสม ที่สำคัญต้องเลือกถั่วลิสงจากร้านค้าหรีอแหล่งที่เชื่อถือได้ และหากพบจุดดำ ๆ ที่เปลือก หรือเมล็ดถั่ว ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจมีสารก่อมะเร็งในถั่วนั้น

ทั้งนี้ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีกินถั่วลิสงให้ได้ประโยชน์สูงสุด หรือกินถั่วลิสงแล้ว มีอาการแพ้ เช่น หน้าบวม คอบวม ปากบวม หายใจลำบาก มีผื่นลมพิษ สามารถปรึกษาแพทย์ออนไลน์ ผ่านแอปฯ หมอดี ได้ โดยไม่ต้องรอคิวนาน ไม่ต้องเดินทางไปโรงพยาบาล พร้อมมีบริการจัดส่งยาให้ถึงบ้าน   

5 ขั้นตอน ปรึกษาแพทย์ออนไลน์กับแอปฯ หมอดี 
1. ดาวน์โหลดแอปฯ หมอดี คลิก >> https://mordee.app.link/mordee จากนั้นเลือกเมนูโปรไฟล์ เพื่อลงทะเบียนเข้าใช้งาน
2. ไปที่หน้าแรกของแอปฯ กดแถบค้นหา เลือกแผนกโภชนาการ หากต้องการปรึกษาเกี่ยวกับถั่วลิสง หรือเลือกแผนกโรคทั่วไป  หากมีอาการแพ้ถั่วลิสง
3. เลือกแพทย์ที่ต้องการปรึกษา แล้วทำนัดหมาย โดยเลือกวันและเวลาที่ต้องการ แล้วเลือกรูปแบบการปรึกษาเป็น วิดีโอคอล โทร หรือ แชต จากนั้นทำการชำระเงิน หรือกรอกโค้ดส่วนลด (ถ้ามี) 
4. เข้าห้องสนทนาในแอปฯ เพื่อทำการปรึกษา เมื่อถึงเวลานัดหมาย
5. รอสรุปผลการปรึกษา พร้อมใบสั่งยาจากแพทย์ (หากมี) โดยสามารถสั่งซื้อยา แล้วรอรับยาที่บ้านได้

สอบถามเพิ่มเติมหรือปรึกษาหมอผ่านไลน์ ได้ที่ Line ID: @mordeeapp

#MorDee #หมอดี #หมอประจำบ้านในมือคุณ 
#หาหมอออนไลน์ #ถั่วลิสง